"Contro natura" dagli OGM al Bio, falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

Un libro che fa chiarezza nel mondo dell'alimentazione:

• Marchio: Rizzoli
• Collana: SAGGI
• Prezzo: 17.50 €
• Pagine: 306
• Formato libro: 21 x 14
• Tipologia: CARTONATO

DAGLI OGM AL “BIO”, FALSI ALLARMI E VERITÀ NASCOSTE DEL CIBO CHE PORTIAMO IN TAVOLA

Sappiamo troppo poco di ciò che finisce nei nostri piatti. Ma imparare a scegliere è l’unico modo che abbiamo per difenderci da mode, bugie e luoghi comuni.

È in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all’alimentazione “naturale”, eppure le nostre idee sul tema non sono così chiare come vogliamo credere. Sempre più spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media, ci siamo convinti che la “manipolazione” del cibo sia uno dei tanti mali della società odierna, dimenticando che l’intervento umano sulle specie vegetali è antico quanto l’invenzione dell’agricoltura stessa. Siete sicuri che il colore “naturale” delle carote sia l’arancione? O che il riso che comprate sia veramente biologico? E poi: esiste sul serio una patologia chiamata “sensibilità al glutine”? Per rintracciare la storia di ciò che mettiamo oggi nel piatto, e trovare le risposte ai tanti dubbi che ci assillano, gli autori ci guidano in un avvincente viaggio nel tempo – attraverso la storia dell’uomo e le storie dei cibi come li conosciamo – e nello spazio – per raccogliere sul campo le prove e le testimonianze di ricercatori e agricoltori. 

Con piglio appassionato da investigatori e solido rigore scientifico, e senza timore di andare controcorrente, spiegano il vero significato di alcune parole che sentiamo e leggiamo ogni giorno, aiutandoci a scegliere con più consapevolezza. Scopriremo, tra l’altro, che la prima mela OGM italiana è molto più “naturale” di quelle biologiche; che già mangiamo da oltre vent’anni pasta prodotta con grano modificato, addirittura dalle radiazioni nucleari, senza che si siano registrati inconvenienti; e che molti dei nostri timori nascono da preconcetti sbagliati cavalcati dal marketing e dalla politica. Per essere finalmente in grado di farci un’idea più chiara di ciò che mangiamo davvero.

#Rizzoli #ControNatura

"L'essiccazione in cucina" 66 ricette per conservare e gustare l'essenza degli alimenti

Per la Rubrica "Libri di cucina", oggi vi propongo un utile manuale ricco di consigli e ricette che vi permetterà di conoscere il segreto di un'antichissima arte culinaria: 

L'ESSICCAZIONE IN CUCINA  66 RICETTE

CONSIGLI E TECNICHE PER CONSERVARE E GUSTARE L'ESSENZA DEGLI ALIMENTI

SILVANA EDIZIONI
€ 13,73
copertina flessibile




Soffritto disidratato, chips di mele, lecca-lecca ai frutti essiccati, farina di fragole... la cucina contemporanea ha riscoperto con successo l'antica arte dell'essiccazione - uno dei metodi più antichi inventati dall'uomo per conservare i cibi - non solo per la qualità del prodotto ottenuto, ma anche per la fantasia che esso stimola in cucina. Grazie a questo processo infatti un tempo praticato nei forni a legna o al sole, oggi affidato a moderni essiccatori elettrici casalinghi, di grande praticità - non solo si preservano i cibi in maniera facile, naturale ed ecologica, conservandone le caratteristiche organolettiche, ma si ottengono ingredienti estremamente versatili, che si prestano a giochi di colore, sapore e consistenza, particolarmente apprezzati dagli appassionati di cucina. 

Questo volume accompagna i lettori nella pratica della moderna essicazione, proponendo un gustoso ricettario di pietanze realizzate partendo dai cibi essiccati, proposti da esperti del settore - fra i quali si ricorda Lisa Casali, conduttrice per Gambero Rosso - : alle preparazioni di base seguono gli antipasti, i primi, i secondi, i dolci e gli "spezzafame". Un capitolo raccoglie alcune ricette speciali, firmate da famosi chef quali Igles Corelli, Piergiorgio Siviero, Tano Simonato. Il volume è corredato da indici e biografie.

Cos'è l'essiccazione degli alimenti?

Essiccare un alimento significa togliergli la componente di acqua che contiene.Questo metodo veniva utilizzato nei tempi passati per conservare gli alimenti che altrimenti sarebbero deperiti facilmente.
Veniva realizzato semplicemente mettendo gli alimenti in esposizione, per un lungo periodo di tempo, al sole o all'aria.
Questo tipo di procedimento viene ancora oggi adottato per alcune produzioni artigianali, (pomodori secchi, frutta essiccata, piante aromatiche)  mentre a livello industriale si preferisce  utilizzare gli essiccatoi artificiali.

#L'essiccazioneincucina

Ricette per la prima colazione: "Delizie di cioccolato"

Quando si ha voglia di gustare qualcosa di goloso ma non di affrontare una lunga e laboriosa preparazione, soprattutto se ci si sente stressati da esami o problemi vari, si può optare per le "delizie di cioccolato".
Questi teneri biscotti con golose gocce di cioccolato all'interno, sono facili e veloci da realizzare e vi assicuro che ogni volta che li farete andranno a ruba!
Ho trovato la ricetta sul sito di Cucina Green ma poi l'ho rielaborata secondo i miei gusti.

Ingredienti:
175 g di farina integrale (la preferisco sia in questa che in molte altre preparazioni)
100 g di zucchero
1 uovo
50 g di burro
100 g di cioccolato fondente ridotto a pezzettini
la buccia grattugiata di un limone o di un'arancia (possibilmente non trattati)
1 puntina di bicarbonato

Preparazione:
Riscaldate il forno a 180°.
Versate la farina in una ciotola, aggiungete l'uovo, il burro tagliato a pezzi, il cioccolato e il resto degli ingredienti.
Lavorate velocemente.
Formate delle palline grandi quanto una noce.
Disponetele in una tortiera foderata di carta forno.
Infornate per circa un quarto d'ora (la cottura dipende dal forno, ma in genere quando si sente un buon odorino, i biscotti sono pronti).
Occhio a non cuocerli troppo perché s'induriscono e non sono più teneri all'interno, ma naturalmente saranno buoni lo stesso.

Sfornateli e... scordatevi la dieta! Questi biscotti sono come le ciliegie: uno tira l'altro!

#biscottifacili #biscottialcioccolato #ricetteperlaprimacolazione 
 

Anteprima "La casa di fronte al mare"

Vanessa Greene, l’autrice del bestseller Biscotti, dolcetti e una tazza di tè, 

 ritorna con una nuova storia sull'amicizia fra donne.

 

In uscita il: 28/05/2015

Trama

Quando Charlie – giornalista di successo che si è buttata a capofitto nel lavoro dopo una brutta delusione d’amore – si trasferisce a Scarborough, un caratteristico paesino nello Yorkshire, per scrivere un servizio sulle migliori sale da tè inglesi, deve fare i conti con il difficile rapporto con la sorella, che vive lì. Spesso si rifugia al Seafront, una tranquilla sala da tè con vista sul mare, dove Letty offre dolci squisiti, e lì incontra Kat, madre separata del piccolo Leo. Presto a loro due si aggiunge Seraphine, una ragazza francese, da poco giunta in Gran Bretagna per lavorare au pair, con una grande passione per la pasticceria; tra una chiacchiera e l’altra nasce l’idea di collaborare tutte al lavoro di Charlie: scovare nei dintorni localini nascosti e luoghi davvero speciali, cibi genuini preparati con abilità e dedizione. Dopo il successo di Biscotti, dolcetti e una tazza di tè, Vanessa Greene torna con il suo nuovo, atteso romanzo sul prezioso valore dell’amicizia vera. Una storia di donne che, davanti a una tazza di tè e a una fetta di torta, diventeranno grandi amiche, affronteranno difficoltà mai superate, problemi inaspettati e… qualche sorpresa che cambierà le loro vite.

Tradotto in sette paesi

Un romanzo delizioso, dolce e speziato che alimenta il buonumore!

Tre donne, una tazza di tè e una fetta di torta

Hanno scritto di Biscotti, dolcetti e una tazza di tè:

«Una deliziosa miscela di amore e amicizia.»

Trisha Ashley, autrice di Cosa indossare al primo appuntamento

Hanno scritto di La casa di fronte al mare:

«Una storia sull’amicizia che vi scalderà il cuore».

Carole Matthews, autrice di Il sexy club del cioccolato

 

 

 

Biografia

Vanessa Greene ha organizzato il suo primo tea party a otto anni, per una raffinata compagnia di orsetti di peluche. Da allora, setaccia instancabilmente i mercatini d’antiquariato di tutto il mondo, da Portobello a Parigi, da Brighton a Buenos Aires, per arricchire la sua collezione di tazze da tè e appagare la sua passione per gli oggetti d’epoca. Vive a Londra con il compagno. Nel 2013 la Newton Compton ha pubblicato il suo romanzo d’esordio Biscotti, dolcetti e una tazza di tè. Per maggiori informazioni, visitate il suo sito www.vanessagreene.co.uk o le sue pagine Facebook e Twitter.

 

 

"Questione di gusto" di Fleur Du Mar

Un romance dolce e intrigante. Senza essere un erotico, approfondisce il legame fra cibo ed Eros.

Titolo Questione di gusto

Autore Fleur Du Mar

Editore Autopubblicato

Genere Romance

Pagine: 180

Prezzo: € 1,49

Solo Ebook

Sinossi

I protagonisti di questo romanzo sono Erik e Laura, due persone che in comune hanno solo un appartamento nello stesso elegante palazzo.
Erik vive al 6° piano, è uno scanzonato fotografo che ha avuto per casa il mondo ed è abituato ad "assaggiare la vita" usando tutti e cinque i sensi.
Laura vive al 5° piano, è una donna in carriera, sessualmente frustrata, vegana dalla nascita per scelta materna, che vive tra ansiolitici e attacchi di panico.
Complice un blocco in ascensore i due s’incontrano e si scontrano, visti gli stili di vita decisamente opposti. Erik, scandalizzato all'idea che qualcuno dalla nascita non abbia mai provato cibi basilari come la carne, il pesce o le uova, proporrà a Laura di assaggiarli virtualmente, ascoltando la descrizione che ne farà lui. Nessuno dei due immagina che questi sette assaggi prenderanno una piega ben diversa, andando al di là del cibo. Le loro anime verranno messe a nudo, entrambi finiranno per affrontare le loro paure e per scoprire qualcosa di più su loro stessi e sui loro desideri.
Sette cibi... sette assaggi... un unico filo conduttore... il Gusto.

Dal cap. 2 - 1° Assaggio: Rinascere
«Erik, in realtà, voleva condurmi per mano nell’angolino buio del mio animo, aveva capito che il mio rifiuto del cibo era legato anche al mio rifiuto del sesso. Rifiutavo certi cibi, come rifiutavo certi uomini, e lo facevo a priori, senza averne conoscenza diretta».  

Mille auguri a tutte le meravigliose mamme del mondo!

AUGURI!

Omaggi floreali e doni vari oggi si sprecheranno, ma quel che conta non è il regalo ma l'affetto.
Un abbraccio, una carezza e tre paroline magiche: "Ti voglio bene".


E se volete preparare una bella torta per la vostra mamma cliccate qui

"Oro rosso" il secondo thriller culinario di Tom Hillenbrand

 

 

Dopo tante romantiche eroine alle prese con fornelli e pasticcini,  ecco un thriller che ha per protagonista uno chef- detective: Xavier Kieffer.  

Il primo romanzo di questa serie è stato premiato in Lussemburgo come miglior libro di esordio.

 

TITOLO: Oro Rosso 
AUTORE: Tom Hillenbrand
EDITORE: Atmosphere libri
GENERE: Thriller
PREZZO: eBook 6,99 € cartaceo 13,60 €
PAGINE: 243

 

Sinossi

Dal momento che lo chef lussemburghese Xavier Kieffer è apprezzato dal più celebre critico gastronomico di Francia, è sempre invitato agli eventi più esclusivi. Ma la cena lussuosa al museo d'Orsay, organizzata dal sindaco di Parigi, termina dopo l'antipasto: Ryuunosuke Mifune, il più famoso cuoco di sushi in Europa, improvvisamente muore. La diagnosi è avvelenamento da pesce. Ma Kieffer, un abile detective dilettante, è scettico e scopre rapidamente le contraddizioni del caso. Si tuffa nel mondo della cucina giapponese rendendosi conto che ci sono pesci più costosi dell’oro - e più preziosi di una vita umana

Biografia
Thomas Hillenbrand, è un giornalista e scrittore tedesco. Ha studiato politica ed economia. Hillenbrand ha scritto per Reuters, Wall Street Journal Europe e Spiegel Online. Nel 2011 è stato pubblicato il primo romanzo Teufelsfrucht: Ein kulinarischer Krimi (Frutto del Diavolo. Un thriller culinario). Il libro è stato un best-seller per mesi ed è stato premiato in Lussemburgo come miglior debutto al Friedrich Glauser Prize. Rotes Gold (Oro Rosso), la seconda parte della serie di Kieffer, è apparso in Germania nel 2012.